魚(yú)糕丸子也是緣自楚國(guó)的一個(gè)背時(shí)的廚師，魚(yú)和肉賣(mài)不動(dòng)，怕臭了，就剁茸了蒸，沒(méi)想到得到意外的收獲。這菜以吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，魚(yú)含肉味，清香滑嫩而著稱。皮條鱔魚(yú)就是把新鮮鱔魚(yú)去骨切成長(zhǎng)條，掛糊上漿，用麻油炸至穌黃再澆糖醋黃汁即成。色澤金黃，酸甜相襯，開(kāi)胃健脾?！睹t(yī)別錄》中有錄，說(shuō)有補(bǔ)五臟、療虛損的**。我老家有句智慧的俗話：想吃的都是藥。所謂食療的基本要義之一就是激發(fā)人的食欲。冬瓜鱉裙羹以肥大的雄鱉裙邊和嫩冬瓜加雞湯清燉而成。據(jù)《江陵縣志》載，宋仁宗召見(jiàn)荊州人張景，問(wèn)荊州有何物好吃。張景說(shuō)：“新粟米炊魚(yú)子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹?！比首趪L否不得而知，宮廷御筆卻是記下了。四大名菜已是明日黃花，好吃的荊州人民發(fā)揚(yáng)一不怕辛苦、二不怕麻煩的優(yōu)良傳統(tǒng)，就地取材，推陳出新，創(chuàng)出了很多美味。鮮香可口的魚(yú)糕已是老百姓招待賓客的“頭菜”。荊州美食魚(yú)糕在哪里購(gòu)買(mǎi)

近年來(lái)，在荊州市委荊州市的高度重視和精心培育下，對(duì)于“荊州魚(yú)糕”區(qū)域公用品牌創(chuàng)建取得巨大進(jìn)展。2009 年，荊州魚(yú)糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。2013 年，原**質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“荊州魚(yú)糕”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 2019 年，荊州魚(yú)糕入選很有特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，獲得全國(guó) 200 強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌。2020 年“荊州魚(yú)糕”入選全國(guó)電視臺(tái)“品牌強(qiáng)國(guó)工程” 品牌廣告登陸央視熒屏并展開(kāi)密集宣傳，品牌有名氣度、美譽(yù)度得到極大提升。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕怎么做荊州魚(yú)糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州人民餐桌上的?？?。

堅(jiān)守傳承是基礎(chǔ)，創(chuàng)新發(fā)展是生命。歷經(jīng)百年發(fā)展，荊州魚(yú)糕已從傳統(tǒng)的小作坊手工制作發(fā)展成如今的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。魚(yú)糕生產(chǎn)企業(yè)也從當(dāng)初的低值成長(zhǎng)期跨越到如今的品牌發(fā)展期，市場(chǎng)不斷細(xì)分，渠道不斷拓寬，產(chǎn)品不斷豐富，質(zhì)量日益提高。進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，隨著消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的不同消費(fèi)需求增加，荊州魚(yú)糕在休閑食品加工、功能化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)等方面迎來(lái)了巨大的商機(jī)。如今，荊州魚(yú)糕已超越了單純的菜品而成為獨(dú)具特色的地方民俗文化，以荊楚文化為亮點(diǎn)打造的“荊州魚(yú)糕”公用品牌，提升了產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步增加消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)信心，帶動(dòng)漁業(yè)生產(chǎn)和加工協(xié)調(diào)發(fā)展，從而推動(dòng)了荊州漁業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，這句民謠反映的是在我國(guó)北方，過(guò)了臘八節(jié)就意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕，而在南方，也有著臘八節(jié)的隆重儀式感。1月18日，湖北荊州古城屈原路，一場(chǎng)以地方傳統(tǒng)美食為主角的年貨大集拉開(kāi)了臘八節(jié)活動(dòng)的序幕。當(dāng)天，荊州區(qū)舉辦“古城年貨·味蕾狂歡”活動(dòng)，盡管天公不作美，冬日的雨點(diǎn)徒增陣陣寒意，但年貨節(jié)現(xiàn)場(chǎng)卻熱鬧非凡。荊州百年品牌“聚珍園”帶來(lái)了旗下的“聚珍三寶”——千張扣肉、荊州魚(yú)糕、八寶飯，荊州區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及市場(chǎng)主體還帶來(lái)了“楚鄉(xiāng)有禮”、雙檔紫糯燒等42款充滿濃郁地域特色的年貨商品。荊州魚(yú)糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州美食文化的重要組成部分。

早在漢代史學(xué)家司馬遷在《史記》中就說(shuō)荊州是“飯稻羹魚(yú)”，以米為飯以魚(yú)為菜，在飲食上大概是好早“小康”的地區(qū)之一，自是不同于山區(qū)和高寒蠻荒之地的惡衣粗食。再早點(diǎn)，打開(kāi)楚辭的《招魂》與《大招》，好美食之人無(wú)疑可以從中看出一份豐富的食單：鴿子，黃鶴，鵪鶉，斑鳩，狗，青魚(yú)，河蚌，大雁，鱉，羔羊……楚辭的蘊(yùn)藉風(fēng)流恐怕也和這食物的滋養(yǎng)有關(guān)吧。荊州古有四大名菜——龍鳳配、魚(yú)糕丸子、皮條鱔魚(yú)、冬瓜鱉裙羹。中國(guó)人喜歡吃歷史，什么都喜歡有個(gè)由來(lái)，就跟自然風(fēng)景一般。這也是一種文化，形意的文化，是由中國(guó)文人推動(dòng)的?！褒堷P配”和劉備招親有關(guān)，說(shuō)他招親后回荊州，諸葛亮安排廚師用大黃鱔炸成騰飛的龍狀再配仔雞而成。劉備其時(shí)正是新婚，大悅而命名。這馬屁是拍到點(diǎn)子上了。荊州魚(yú)糕，潔白晶瑩如美玉，口感細(xì)膩似凝脂，是荊州美食的璀璨明珠。荊州美食魚(yú)糕在哪里購(gòu)買(mǎi)

嘗一塊荊州魚(yú)糕，感受荊州的熱情與豪邁，讓美味在舌尖綻放。荊州美食魚(yú)糕在哪里購(gòu)買(mǎi)

流水化生產(chǎn)讓荊州魚(yú)糕市場(chǎng)化荊州魚(yú)糕蘊(yùn)含的文化韻味是不言而喻的。在荊州，逢年過(guò)節(jié)制作魚(yú)糕，已經(jīng)成為一種飲食習(xí)慣。承載著年味的荊州魚(yú)糕，更成為荊州人歡度春節(jié)的美食見(jiàn)證，永遠(yuǎn)是荊州人餐桌上的“C位”菜。相比于李婧對(duì)手工制作的堅(jiān)守，工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的流水線作業(yè)，讓荊州魚(yú)糕的大批量生產(chǎn)成為可能。1月11日，極目新聞來(lái)到荊州魚(yú)糕的流水化生產(chǎn)線，探訪用機(jī)器替代手工后，荊州魚(yú)糕的華麗蝶變。在位于荊州經(jīng)開(kāi)區(qū)躍進(jìn)路的荊州依順食品公司，企業(yè)負(fù)責(zé)人劉婷正在調(diào)度工人加緊生產(chǎn)春節(jié)前后來(lái)一批荊州魚(yú)糕訂單。荊州美食魚(yú)糕在哪里購(gòu)買(mǎi)