掛耳咖啡來源于日本，是將研磨好的咖啡粉放入過濾包里封口封住，濾包兩側(cè)有兩只“小耳朵”可以展開掛在杯子兩側(cè)，沖煮完成后就可以直接將濾包丟掉了。從方式上來講就是手沖咖啡的簡化版本，省去了研磨咖啡的步驟。即便沒有磨豆機，也能夠隨時隨地制作一杯香氣四溢的黑咖啡。當(dāng)然也不是所有的掛耳包都是有“小耳朵”的，后來的一些品牌還推出了一些經(jīng)過重新設(shè)計后的掛耳包，比如時萃的這款甜甜圈掛耳（市面上常見的咖啡杯基本上都可以兜?。］腿∵^度易出現(xiàn)苦澀味，需減少注水時間或降低水溫。龍華區(qū)手沖ETHIO COFFEE掛耳咖啡正確泡法

  如何正確沖泡掛耳咖啡包？沖掛耳的操作非常簡單，前街的掛耳咖啡包是按照10克/包制作，能沖泡出一杯約120～130ml的咖啡液。沖煮前先把水燒開，準(zhǔn)備一個可以裝咖啡的杯子或分享壺。將密封的包裝撕開，取出咖啡掛耳包，沿著上面的虛線撕開無紡布口袋。然后將兩個耳朵拉開，把整個掛耳包拉開，然后把它們掛到杯子或分享壺的邊緣上。首先注入少量熱水，將咖啡粉全部濕潤，大概悶蒸10～20秒，幫助排放咖啡粉中的氣體，目的讓后段的萃取更穩(wěn)定。第二段小水流平穩(wěn)注入，直到液面接近滿，等待咖啡液往下降，直到咖啡液流完。注入還有就是一段水至滿，注入的總水量約150克，等咖啡液全部滴濾完成，即結(jié)束萃取。前街喝之前會輕輕將咖啡液搖晃均勻，便直接飲用，品嘗黑咖啡的純凈風(fēng)味。大家可以根據(jù)自己的個人喜好，加入適量的糖或奶調(diào)和。掛耳咖啡可以直接泡嗎沖泡過程中不建議攪拌咖啡粉，以免破壞濾袋結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致殘渣滲出。

掛耳咖啡源于日本的創(chuàng)新設(shè)計，將手沖咖啡的精髓濃縮成“撕袋-掛耳-注水”三步流程，無需研磨機、咖啡機等復(fù)雜器具，只要有熱水和杯子，1.5-2分鐘就能完成萃取。10克咖啡粉搭配150-180毫升熱水的黃金配比，經(jīng)專業(yè)測算確保風(fēng)味均衡，即便是咖啡新手也能輕松掌握。便攜性更是其關(guān)鍵優(yōu)勢：單包體積相當(dāng)于手機大小，重量不足15克，無論是塞進通勤包、旅行箱，還是放在辦公室抽屜里都毫無壓力。沖泡后只需丟棄濾袋，無需清洗器具，完美適配工位提神、差旅補給、露營小憩等多種場景。

為了能一定限度保留咖啡原有的風(fēng)味，掛耳咖啡所用的咖啡粉通常采用新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的。前街發(fā)貨的咖啡豆都是5天內(nèi)新鮮烘焙的，如果制作成掛耳咖啡，當(dāng)我們收到時，通常在烘焙后4～5天，剛好可以開始沖煮品嘗了。前街建議收到后盡快飲用，否則過長時間的存放容易流失咖啡中的香氣。如果想品嘗風(fēng)味飽滿的咖啡，前街建議購買整豆，現(xiàn)磨現(xiàn)沖，風(fēng)味層次更佳。如果有掛耳咖啡的需要，歡迎聯(lián)系我們公司，深圳市天富泰投資旗下伊索咖啡與WMF致力于咖啡產(chǎn)品服務(wù)近十年，為餐飲行業(yè)、公司、學(xué)校、企事業(yè)團體提供咖啡等飲品解決方案。天富泰擁有ETHIOCOFFEE、WMF在國內(nèi)的代理運營權(quán)，代理Melitta、Netca、等品牌產(chǎn)品在國內(nèi)的銷售。不用研磨、無需機器，伊索掛耳咖啡讓現(xiàn)磨觸手可及，熱水沖刷下的香氣升騰，每一口都是鮮活滋味。

我相信應(yīng)該還有很多人好奇用手沖壺沖掛耳，與直接用水壺沖的掛耳有什么區(qū)別？很負(fù)責(zé)地告訴大家，兩個都差不多，沒區(qū)別比較大的區(qū)別就是水壺很重?。?！且如果一個不小心可能會把水倒翻，不好控制水流，再有一個就是，有一些咖啡粉沒有充分浸泡到水，如果你的臂力了得，另相別論，手沖壺就是小巧、靈敏，貼合設(shè)計，傾倒方便，重要的是能控制水流！能夠充分浸泡咖啡粉，一句話就是“術(shù)業(yè)有專攻”，我們普通人不大能感受出特別的味道，沖泡掛耳，對于專業(yè)的人來講就不一樣了，普通人會沖就行，除非你對自己有別的要求。喜歡奶咖可在沖泡完成后加入牛奶，建議用常溫或溫?zé)崤Ｄ蹋挥绊懣诟?。掛耳咖啡可以加奶?/p>

掛耳咖啡為單次使用設(shè)計，反復(fù)沖泡會導(dǎo)致風(fēng)味變淡，萃取不足。龍華區(qū)手沖ETHIO COFFEE掛耳咖啡正確泡法

一杯掛耳咖啡的根基，藏在全球精選的豆源里。我們堅持選用SCA杯測評分85分以上的精品阿拉比卡咖啡豆，從埃塞俄比亞耶加雪菲的茉莉花香到哥倫比亞蕙蘭的焦糖甜感，每款都帶有清晰的產(chǎn)地印記。為保留風(fēng)土本味，所有咖啡豆均由人工剔除瑕疵豆，確保G等級純凈度，再通過精確烘焙激發(fā)風(fēng)味潛力——淺烘釋放柑橘與莓果酸香，中烘平衡堅果與巧克力調(diào)性。生產(chǎn)環(huán)節(jié)更藏著細(xì)節(jié)考量：烘焙后48小時內(nèi)完成研磨與封裝，采用氮氣鎖鮮技術(shù)將殘氧量控制在0.1%以下，搭配食品級無紡布濾袋，既保證萃取時的風(fēng)味滲透，又避免異味干擾。打開包裝的瞬間，新鮮咖啡香撲面而來，這正是對從種子到杯全過程品質(zhì)的證明。龍華區(qū)手沖ETHIO COFFEE掛耳咖啡正確泡法